森谷食品株式会社 - アクセスマップ
- 森谷食品株式会社
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釧路ラーメンとは？
釧路ラーメンは、細く縮れた麺にあっさりスープが基本です。
茹で上がりは早いが麺にコシがあり、食べ終わるまで麺がのびません。
細めんの由来は、昔北洋漁船に乗る漁師たちのために、屋台で素早くゆで、食べられるよう生み出されたとの説がありますが、
かつおダシの効いたスープとの相性によるものと考えるのが妥当かと思います。